Posts Tagged: boter
-
Mar 30, 2012
No CommentsGarnaalkroketten zoals ze in Middelkerke worden gemaakt.
Benodigdheden: 500 gram Noordzeegarnalen 200 gram garnaalkoppen 3/4 liter melk 2 blaadjes gelatine 2 eieren 120 gram bloem 80 gram boter peper en zout cayennepeper paneermeel Werkwijze: zet de garnaalkoppen samen met de melk op en laat ze gedurende 20 minuten op een zacht vuurtje koken week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water maak een...
-
Feb 17, 2012
No CommentsLahmacun, een lekkere Turkse pizza.
Benodigdheden voor de deeg: 500 gram bloem 1 theelepel gedroogde gist 5 eetlepels melk 2 eieren 2 theelepels suiker 4 eetlepels boter Benodigdheden voor de vulling: 2 uien 1 kleine tomaat 2 eetlepels fijngehakte peterselie 2 eetlepels boter 1000 gram rundsgehakt paprikapoeder versgemalen zwarte peper zout Bereidingswijze: strooi de bloem in een kom en maak...
-
Dec 19, 2011
No CommentsVelouté van pompoen, knolselder en mosterdroom.
Nu de feestdagen stilaan naderen, vond ik het leuk om eens een feestelijk soepje te posten op mijn website, voor diegenen die nog steeds met de handen in het haar zitten om een feestmenu samen te stellen. Benodigdheden: 400 gram pompoen 200 gram knolselder een klontje boter 1 liter kippenbouillon 2 eetlepels zure room zout...
-
Sep 17, 2011
No CommentsLasagne met zalm en spinazie
Benodigdheden: 300 gram zalmhaasje of zalmsteak 700 gram spinazie (diepvries) 500 gram lasagnevellen 1/2 liter melk 2 dl lichte room 0,5 l kippenbouillon 150 gr geraspte emmentaler 8 eetlepels bloem 6 eetlepels boter 1 eierdooier tijm laurier nootmuskaat peper en zout Werkwijze: breng 0,5 liter kippenbouillon aan de kook met wat tijm en laurier, voeg...
-
Dec 10, 2010
No CommentsTip voor de feestdagen: Pasteitje met rivierkreeft.
Benodigdheden voor 4 personen: wit van prei 1 wortel 100 gram peultjes 1/2 dl witte wijn 1 dl groentebouillon 1/2 dl room 130 gram rivierkreeftenvlees 1/2 capsule saffraanpoeder 4 bladerdeegpasteitjes waterkers bloem boter peper en zout Werkwijze: snij 1/2 preiwit en 1 wortel in dunne staafjes en kook ze gaar kook 100 gram peultjes gaar...
-
Sep 27, 2010
No CommentsKarniyarik (gevulde aubergines), een Turks gerechtje.
Benodigdheden: 4 aubergines olie 1 geraspte ui 3 versnipperde tomaten 4 eetlepels boter 250 gram rundsgehakt gehakte peterselie zout en peper peperoni 4 schijven tomaten om te garneren Bereidingswijze: was de aubergines en verwijder de stengels om en om strepen schil afsnijden, met andere woorden 1cm schil afsnijden, daarna 1 cm schil laten staan, enzoverder...
-
Sep 18, 2010
No CommentsTonijn met pasta en prei.
Benodigdheden voor 4 personen: 3 tonijnsteaks 3 preien 300 gram groene tagliatelli 2 dl lichte room 1 glas droge witte wijn 2 koffielepels citroensap het sap van een halve citroen 2 koffielepels suiker 1 koffielepel roze bessen 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel boter zout Bereiding: de tonijnsteaks laten ontdooien indien nodig en ze in de...
-
Sep 12, 2010
No CommentsEen heerlijke vlaai maken.
Naar een eeuwenoude traditie wordt er telkens ter gelegenheid van de kermis één of meerdere kommen vlaai gemaakt, welke dan tesamen met alle familieleden wordt verorberd en aangezien er verschillende manieren zijn om deze lekkernij klaar te maken, want meestal zijn de ingrediënten streekgebonden, vandaar ook het smaakverschil, wil ik hier eens duidelijk maken hoe...
-
Aug 27, 2010
No CommentsGehaktschotel met courgettes en paprika’s (een recept van mijn moeder)
Benodigdheden voor 4 personen: 3 courgettes in blokjes gesneden 2 groene paprika’s in blokjes gesneden 2 rode paprika’s in blokjes gesneden 4 à 5 grote ajuinen 1/2 liter gepelde tomaten 1/2 doosje tomatenpuree 50 gram boter 3/4 tot 1 kilogram gehakt 2 bouillonblokjes 1 1/2 kop rijst 2 koffielepels paprikapoeder een weinig sambal oelek peper...
-
Apr 17, 2010
No CommentsGevulde eitjes op de wijze van Margit
Benodigdheden voor 4 personen (als voorgerecht of aperitiefhapje): 7 eieren 50 gr geraspte (Emmental?) kaas 25 gr boter op kamertemperatuur ½ citroen of citroensap uit een flesje 1 ajuintje 50 gepelde garnalen peterselie peper & zout tomaat, augurk, sla als versiering Bereiding: 6 hardgekookte eieren (= 10 min. koken, onder koud water, pellen) Snij de...
